Vì sao quán cần chọn đúng dung tích ly nhựa?

Dung tích ly không chỉ ảnh hưởng đến lượng đồ uống phục vụ mà còn tác động đến cách định giá, chi phí nguyên liệu, chi phí bao bì và trải nghiệm của khách hàng.

Ly quá nhỏ có thể không đủ chỗ cho đá, topping hoặc phần trang trí. Ngược lại, ly quá lớn có thể khiến món uống trông ít, làm tăng lượng nguyên liệu hoặc khiến khách hàng cảm thấy khẩu phần không tương xứng với giá bán.

Khi so sánh ly nhựa 360ml, 500ml, 700ml, 800ml và 900ml, quán nên dựa trên công thức thực tế thay vì chỉ nhìn vào con số dung tích danh định.

Bảng so sánh ly nhựa 360ml, 500ml, 700ml, 800ml và 900ml

Bảng dưới đây giúp quán đối chiếu nhanh từng dung tích theo nhóm đồ uống, lượng topping và mục đích sử dụng.

Ly nhựa 360ml phù hợp với món nào?

Ly nhựa 500ml phù hợp với món nào?

Ly 500ml là dung tích phổ biến nhất trong nhiều mô hình F&B. Đây thường là size tiêu chuẩn cho trà sữa, trà trái cây và cà phê lạnh.

• Trà sữa size vừa.
• Trà đào, trà vải, trà chanh và trà trái cây.
• Cà phê sữa, bạc xỉu và cold brew.
• Nước ép, sinh tố và đồ uống lạnh.

Dung tích 500ml phù hợp khi quán muốn sử dụng một loại ly cho nhiều nhóm sản phẩm. Tuy nhiên, quán vẫn cần pha thử để đảm bảo đủ chỗ cho đá, topping và phần nắp.

Ly nhựa 700ml phù hợp với món nào?

Ly 700ml phù hợp với các món size lớn hoặc đồ uống cần nhiều không gian cho đá, trân châu, thạch và trái cây.

• Trà sữa nhiều topping.
• Trà trái cây nhiều lát trái cây.
• Sinh tố và nước ép size lớn.
• Đồ uống khuyến mãi nâng cấp size.

So với ly 500ml, ly 700ml tạo cảm giác khẩu phần lớn hơn và dễ triển khai chiến lược bán thêm. Tuy nhiên, giá bán và lượng nguyên liệu cũng cần được điều chỉnh tương ứng.

Ly nhựa 800ml phù hợp với món nào?

Ly 800ml thường được sử dụng cho các món đặc biệt, trà trái cây dung tích lớn hoặc đồ uống có nhiều thành phần.

• Trà trái cây nhiều đá và lát trái cây.
• Đồ uống size lớn trong menu riêng.
• Combo thức uống dung tích cao.
• Món theo mùa hoặc chương trình giới hạn.

Dung tích 800ml phù hợp với quán muốn tạo sự khác biệt nhưng không cần lên đến size 900ml. Đây có thể là lựa chọn trung gian giữa ly 700ml và ly XL.

Ly nhựa 900ml phù hợp với món nào?

Ly 900ml là lựa chọn cho size XL, đồ uống chia sẻ, món nhiều đá hoặc chiến lược nâng cấp dung tích.

• Trà sữa XL.
• Trà trái cây dung tích lớn.
• Sinh tố, nước ép hoặc đồ uống đá xay.
• Combo dành cho khách có nhu cầu uống nhiều.

Do dung tích lớn, quán cần tính kỹ giá bán, lượng nguyên liệu và khả năng giữ form của ly trong quá trình giao hàng.

Nên chọn dung tích ly theo từng loại đồ uống như thế nào?

Cách chọn dung tích ly theo mô hình kinh doanh

Quán cà phê mang đi

Quán cà phê có thể ưu tiên ly 360ml và 500ml. Hai dung tích này phù hợp với cà phê truyền thống, cà phê sữa, bạc xỉu và các món pha lạnh.

Quán trà sữa

Ly 500ml và 700ml thường là lựa chọn chính. Quán có thể dùng 500ml cho size vừa và 700ml cho size lớn, nhiều topping hoặc chương trình nâng cấp.

Quán trà trái cây

Trà trái cây thường cần nhiều không gian cho đá và lát trái cây, vì vậy quán có thể cân nhắc 500ml, 700ml hoặc 800ml.

Cửa hàng nước ép và sinh tố

Tùy khẩu phần, quán có thể sử dụng 360ml cho size nhỏ, 500ml cho size tiêu chuẩn và 700ml hoặc 900ml cho size lớn.

Chuỗi F&B

Chuỗi cửa hàng nên xây dựng hệ thống dung tích đồng bộ, chẳng hạn 360ml, 500ml và 700ml hoặc 500ml, 700ml và 900ml. Việc giới hạn số size giúp đơn giản hóa tồn kho và đào tạo nhân viên.

Không nên chọn quá nhiều dung tích cùng lúc

Việc sử dụng quá nhiều loại ly có thể khiến quán gặp khó khăn trong quản lý tồn kho, mua nắp tương thích và đào tạo nhân viên.

Với quán mới, nên bắt đầu bằng hai hoặc ba dung tích chính. Sau khi theo dõi nhu cầu thực tế, quán có thể bổ sung size lớn hoặc size XL nếu thị trường có phản hồi tốt.

Các yếu tố cần kiểm tra trước khi nhập ly số lượng lớn

1. Thể tích công thức thực tế: Bao gồm nước, sữa, đá, topping và phần trang trí.
2. Loại nắp tương thích: Kiểm tra nắp bằng, nắp cầu và nắp có lỗ cắm ống hút.
3. Đường kính miệng ly: Dung tích giống nhau chưa chắc sử dụng chung một loại nắp.
4. Khả năng giao hàng: Ly cần giữ hình dáng phù hợp khi xếp vào túi và vận chuyển.
5. Chi phí theo từng size: Tính cả ly, nắp, ống hút, nguyên liệu và chi phí tồn kho.
6. Tốc độ tiêu thụ: Ưu tiên nhập nhiều hơn với dung tích bán chạy nhất.

So sánh chi phí giữa các dung tích ly

Ly dung tích lớn thường kéo theo chi phí bao bì, nắp và nguyên liệu cao hơn. Tuy nhiên, nếu được định giá hợp lý, size lớn có thể giúp tăng giá trị đơn hàng.

Quán không nên chỉ so sánh giá mua ly. Cần tính tổng chi phí cho một phần đồ uống, bao gồm:

• Giá ly và nắp.
• Giá ống hút hoặc muỗng.
• Lượng nguyên liệu bổ sung khi tăng size.
• Lượng đá và topping.
• Chi phí lưu kho.
• Rủi ro tồn kho của các size ít bán.

Kết luận: Nên chọn ly nhựa dung tích nào?

Không có một dung tích phù hợp cho tất cả quán. Ly 360ml phù hợp với đồ uống nhỏ, ly 500ml phù hợp với size tiêu chuẩn, ly 700ml phù hợp với đồ uống lớn và nhiều topping, trong khi ly 800ml hoặc 900ml phù hợp với size đặc biệt và size XL.

Với phần lớn quán F&B, ly 500ml và 700ml là hai dung tích dễ ứng dụng nhất. Quán cà phê có thể bổ sung 360ml, còn những cửa hàng muốn bán size lớn có thể cân nhắc thêm 800ml hoặc 900ml.